不用烤箱也能做出美味鬆軟的蛋糕,教程詳細,只蒸一蒸,一學就會!

軟軟的非常棒,營養健康的一款糕點,不用烤箱也能做出美味鬆軟的蛋糕,很適合寶寶吃,入口即化

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用料:

酸奶180克,低筋麵粉150克,雞蛋四個,細砂糖65g,色拉油20g

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蛋清蛋黃分離

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蛋清放入冰箱冷凍

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酸奶倒入大盆中

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加入色拉油

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篩入低筋麵粉,輕輕攪拌

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加入蛋黃翻拌

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翻拌均勻後備用

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取出蛋清,碗周圍結一層薄薄霜,用電動打蛋器打發蛋清,打發至魚眼泡狀態,加三分之一細砂糖

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繼續打發,提起打蛋器蛋清不會滴落,加入三分之一白糖

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打至開始出現明顯紋路,提起打蛋器,能帶起一個大的長彎角時,加入最後1/3的白砂糖

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打至蛋白糊開始感覺吃緊,隨打蛋器有明顯紋路,倒扣盆體蛋白不流動,提起打蛋器大彎角時,蛋白糊完成

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蛋白糊分三次加入酸奶蛋黃糊中

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用橡皮刮刀翻拌均勻,從底部往上翻

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倒入模具中

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輕輕震平

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蓋上錫紙,上鍋蒸半小時左右

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將酸奶蒸糕脫模

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切塊給寶寶享用

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鬆軟好味道

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