閨蜜來我家，冰箱里只有金針菇和它，閨蜜吃完說：打包！

 

昨天晚上閨蜜來我家中，說晚上要跟我一起看球，對於這種偽球迷我只能呵呵，不過看球是次要的，一起出來玩，增加一下姐妹感情才是真的，距離看球時間還早，總要先吃點什麼東西墊一下，閨蜜說她減肥，什麼都不想吃，我說正好，我冰箱里也就剩下金針菇和千張這兩種東西了，都不胖人，放心吃，我給你做一道我剛學的金針菇釀千張吧。

 

金針菇是大名鼎鼎的see you tomorrow，也就是明天見，可見這東西在腸胃裡面一般是不消化的，而且還挺充饑的，吃了以後能頂很久，還不用擔心瘦身的問題，千張也是很好的大豆製品，膳食纖維也挺多，今天做的這道菜叫金針菇釀千張，做好的菜品一口一個，吃起來好吃又開心，閨蜜吃了幾個以後說：剩下的不許吃了，都打包帶走，等會邊喝啤酒邊吃！

 

金針菇釀千張

準備食材：金針菇一把，千張若干，耗油適量，魚露適量（可用生抽代替），老抽適量，小蔥一根，大蒜四瓣，鹽、糖適量。

 

製作過程：

1、先把金針菇沖洗一下，然後把根部全部切除，放在盆中再次清洗一下瀝水備用。

 

2、準備好食材，醬料，將千張都切成整齊的長方形，醬料用蚝油三勺，魚露三勺，老抽一勺，糖半勺，鹽半勺調製均勻。另外一個小碗中放入蒜蓉和小蔥碎。

 

3、將千張平鋪到案板上，用小刷子將醬料刷上一層，然後撒上一些蒜蓉和小蔥碎，將一小把金針菇放在上面。

 

4、從放金針菇的一側，把千張慢慢的捲起來，要卷的瓷實一些，這樣等會不會太鬆散，卷完以後，用半根牙籤將其固定。

 

5、鍋中放油，開中小火，依次放入千張卷，刷上醬料，一面煎一分鐘，注意翻面，翻面后也要刷一層醬料。

 

6、鍋內金針菇都已經變軟以後，將剩下的醬料全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶上1分鐘，最後撒上芝麻，孜然，黑胡椒、辣椒粉、小蔥碎出鍋裝盤。

 

市井說：這樣做出來的金針菇釀千張還是挺好吃的，金針菇和千張都能充分吸收蚝油和魚露的鮮味，口感豐富，層次感強，而且吃起來也方便，怪不得閨蜜要打包帶走。

 

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