用冰箱里的邊角料做道超級下飯菜，5元錢的成本全家吃的香

 

我這個生活在南方的北方人多年了仍不改初衷

在買菜這件事上依舊保持著北方老傳統

冰箱里經常庫存泛濫，邊角料一堆

所以也就養成了定期清理冰箱的習慣

今天這道雜蔬肉片煲就是為它而生

因為好吃，也經常被家屬隔三岔五點餐

冰箱里有什麼蔬菜就用什麼，不必苛求種類

葷菜的搭配也隨意，豬肉，牛肉，雞肉都可以

調料不複雜，但是二勺醬料炒香的步驟一定不要省

豆瓣醬炒出紅油炒出醬香之後菜色更誘人也會更下飯

雜蔬肉片煲

材料：裡脊肉200克，土豆半個，黃瓜半根 ，青椒半根，紅椒半個，紅尖椒1個

泡發黑木耳少許，泡發豆皮少許，姜3片，小蔥2根，熟白芝麻少許。

腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，生粉1勺

調料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，生抽1勺，鹽少許，食用油，開水各適量。

做法：

1、 裡脊肉洗凈切成薄片，放入碗中加入腌肉料。

2、 將肉片拌勻腌15分鐘。

3、 蔬菜分別切成片狀，姜和小蔥也切好。

4、 鍋中倒油，油量稍多一點燒至七成熱時將肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片變色至熟后盛出備用。

6、 鍋中留少許底油，小火先將蔥姜炒出香味后加入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆瓣醬。

7、 炒出紅油後轉大火將切好的青椒片，紅椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。

8、 倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入開水煮開燉5-10分鐘。

9、 倒入炒好的肉片。

10、將豆皮和黃瓜片也倒入鍋中一起翻炒依口味加少許鹽調味。

11、 炒至入味后撒香蔥碎，紅椒碎，熟白芝麻炒勻。

12、另起一火將砂鍋中倒少許油燒熱后，將炒好的菜趁熱盛在砂鍋中上桌即可。

TIPS:

1、 豆皮和木耳要提前清水泡發洗凈。

2、 豆瓣醬和生抽都是鹹的，鹽的用量要嘗一下再加。

3、 菜的顏色紅潤口感並不辣，如果不能吃辣的可將紅尖椒去掉。