怎樣蒸出香軟滑嫩的雞蛋羹，竅門在這裡，零失敗，適合夏天的菜譜

 

滑嫩雞蛋羹

記得看最下方的小貼士！

材料：雞蛋4枚，溫水少許，蔥花少許，生抽少許，香油少許

步驟-

準備好食材(雞蛋溫水的比例1:1.5)

 

雞蛋打勻

 

倒入溫水中

 

拌勻

 

過篩

 

撈出氣泡

 

蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔

 

放入巳開的蒸鍋裡面，中小火蒸十八分鐘，時間根據蛋液調整

 

淋上香油，生抽，蔥花即可

 

成品

 

小貼士－

1、雞蛋最好是用新鮮的土雞蛋，這樣蒸出的雞蛋會更香，口感更好 

2、然後裡面的水一定要加溫水，這樣雞蛋和水才會更加的融合，做出的雞蛋羹也會更滑一些 

3、雞蛋液一定要用濾網過濾一遍，去除裡面的大泡泡，還有一些沒有攪打勻的沉澱物，能讓雞蛋更加的光滑 

4、蒸制的時候一定要套上一個保鮮膜或者是蓋子，防止水蒸氣流到碗裡面去影響它的外觀還有口感 

5、雞蛋和溫水的比例是1:1.5 只需要掌握這幾點，輕鬆做出口感絲滑的雞蛋羹