10種食材的去皮方法

食物去皮妙招匯總，教你怎樣給蔬果堅果去皮。包括馬鈴薯、栗子、番茄、核桃、芒果、橙子等等很難去皮剝皮的食材，有你知道的，也有你沒聽說過的。超實用，超簡單。學起來，豁然開朗呀！！

馬鈴薯

冷熱水浸泡法去馬鈴薯皮

將煮好的馬鈴薯從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，將馬鈴薯撈出，用兩手握住馬鈴薯兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的馬鈴薯就從中間的裂口處自動「跳」出來啦！ 

鋼絲球去馬鈴薯皮

可以選用鋼絲球給馬鈴薯去皮：用鋼絲球輕搓馬鈴薯表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層，且不會損傷裡面的肉質部分。

奇異果

鋼勺巧去奇異果皮

將奇異果的兩端切去，找一把與奇異果大小適合的不鏽鋼勺子，將勺子貼著奇異果的皮插進去，勺子在裡面轉一個圈，就完整地把奇異果的皮去掉了。

番茄

先刮后剝輕鬆去掉番茄皮

將洗凈的番茄用水果刀背或者不鏽鋼湯匙通身刮一遍，刮時稍用力，生些的番茄可用力大些，但不要弄破番茄，然後再剝皮。用此方法再硬的番茄也保證一分鐘搞定。 

開水巧去番茄皮

先用刀在番茄的頂部劃一個十字，然後將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地捲起來，這時候順著這個卷邊輕輕一撕，番茄皮就很容易地剝好了。

大蒜

浸泡法快速剝大蒜皮

大蒜是我們菜肴常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈！其實很簡單，將大蒜掰為小瓣后，放在熱水中浸泡數分鐘，然後撈出，皮便可很容易剝下來啦！ 

拍碎后大蒜皮更易去

將大蒜掰瓣後放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時就容易多了。

栗子

冷熱交替去栗子核

帶皮的生栗子在沸水中煮5分鐘，撈出后立刻放入有冰塊的水中5分鐘，這時就很容易剝開栗子皮了。

芒果

先刮后剝去芒果皮

用水果刀背或是金屬勺柄輕輕刮遍芒果表皮，然後再剝皮，就會像剝香蕉皮一樣輕鬆了。

橙子

湯匙巧剝橙子皮

將橙子的頂部切下一小塊，取一個長柄湯匙，將湯匙沿著切開的地方，慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分，再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動，就可以輕鬆將橙子完整地剝出來。

雞蛋

冷熱水剝雞蛋皮

先將生雞蛋放入冷水中浸泡5～10分鐘，然後再放入熱水裡按照常規方法煮制，用這樣的方法煮好的雞蛋蛋殼就不易破裂，而且也容易剝開食用。

核桃

蒸后核桃皮更易剝去

你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘，然後取出後用涼水浸泡三分鐘，再敲開核桃殼剝取核桃仁時，桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了。

蝦

冷凍使蝦殼更易剝

將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨后，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室溫下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。 

剝蝦先去第二節

蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裡的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了