這「6大最難吃蔬菜」,每一個都是治病高手,不吃太虧了~

「青菜蘿蔔各有所愛」,每個人都有自己偏愛的口味,也有「討厭的味道」,這本不算什麼怪事兒,但膳食講究均衡搭配,不能太過「挑食」;況且,有些「難吃到炸裂」的果蔬,其實是葯食兩用的「養生良藥」,比如之前網評出的「十大最難吃蔬菜」:苦瓜、魚腥草、香菜、胡蘿蔔、芹菜、韭菜等中醫食療界的「寵兒」,紛紛榜上有名。

 

苦瓜

 

【難吃理由】太苦了

【藥用功效】

苦瓜味苦,性寒,歸心、脾、肺經,具有祛暑滌熱,明目,解毒的功效,常用於暑熱煩渴,消渴,赤眼疼痛,痢疾,瘡癰腫毒,可以說是夏季最強食療蔬菜。

 

推薦吃法:清炒苦瓜

【做法】

取苦瓜2根,大蒜、油、鹽適量;

苦瓜切片,加鹽稍腌出水後用水洗凈;

鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水;

撈起苦瓜,過一遍涼水;

鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香;

放入苦瓜,炒大約五分鐘后出鍋。

 

清炒苦瓜爽脆清香,清熱解毒,增進食慾,特別適合夏季食欲不振人群和糖尿病人食用,脾胃虛寒的人要少吃。

 

魚腥草

 

【難吃理由】聽名字就不好吃、吃過一次終身難忘

【藥用功效】

魚腥草味辛,性寒涼,歸肺經,具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的功效,常用於治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

 

推薦吃法:魚腥草粥

【做法】

取魚腥草30克(鮮者加倍),大米100克,白糖適量。

將魚腥草擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥;

或將鮮魚腥草擇洗乾淨,切細,待粥熟時調入粥中,納入白糖,再煮一、二沸即成,每日1劑,連續3-5天。

 

魚腥草粥清利濕熱、消癰排膿;適用於痰熱壅滯所致的肺癰吐血,肺熱咳嗽、濕熱淋症,水腫尿少,濕熱痢疾等。脾胃虛寒者、易患風寒感冒者不宜食用。

 

香菜

 

【難吃理由】混雜著泥土味和肥皂味、請問香在哪裡?

【藥用功效】

香菜有一個很文雅的學名叫芫荽,中醫認為,香菜辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,為溫中健胃養生食物。香菜具有消食下氣、醒脾調中、發汗透疹等功效;適於寒性體質、脾胃虛弱者以及腸腑壅滯者食用,可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等病症。

 

推薦吃法:涼拌香菜

【做法】

取鮮香菜150克,生薑15克,紅辣椒兩隻。將三者洗凈,生薑、紅椒均切絲;

再用溫開水將香菜、薑絲、紅椒絲稍浸泡,瀝干水裝盤,加入鹽、香油適量拌勻即可。

 

夏季天氣炎熱,易損傷脾胃,出現疲憊乏力、食慾不佳等「苦夏」癥狀,適當多吃點香菜,可開胃健脾、止痛解毒。

 

胡蘿蔔

 

【難吃理由】明明寡淡無味,偏偏說清甜脆口

【藥用功效】

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,素有「小人蔘」之稱,有很高的保健功效;具有美容養顏、抗過敏、增強免疫力、防止血管硬化、降低血壓及減少心臟病、健脾化滯、益肝明目的功效,尤其是「護眼之寶」,擅治各種眼疾。

 

推薦吃法: 胡蘿蔔豬肝湯

【做法】

取胡蘿蔔200-250克、豬肝20-100克;

兩者分別切片,鍋中加水,放入少許生薑和鹽;

待沸后,先下胡蘿蔔片,後下豬肝片,待兩者熟后,飲湯及吃片。

 

蘿蔔和豬肝兩味同用補血明目,用於維生素A缺乏所致夜盲、兩眼昏花者。

 

芹菜

 

【難吃理由】味道特殊,口感清奇

【藥用功效】

芹菜性甘、味涼,營養豐富,有止血養精、保血益氣、肥健嗜食、降低血壓之力,並具平肝清熱、祛風利濕、消腫解毒、散瘀破結之效用;尤適合於對缺鐵性貧血患者和對鈣需要量大的孕婦及哺乳婦女食用。

現代營養學研究表明,芹菜含有較多纖維素,有利於腸內鹽分吸收,促進大腸蠕動,促大便通暢,還能與腸道內膽汁鹽、膽固醇發生作用,有利於降低血液中膽固醇含量,防止高血壓。

 

推薦吃法:蜂蜜芹菜汁

【做法】

取蜂蜜45克,芹菜-150克;

榨取芹菜汁液,兌入蜂蜜攪勻;

早晚空腹分2次溫開水沖服。

 

蜂蜜芹菜汁通便、減肥、排毒,對心血管及神經系統有補養功效,還適用於便秘、病毒性肝炎等。

 

韭菜

 

【難吃理由】「臭」就一個字

【藥用功效】

韭菜味甘、辛,性溫;有補腎助陽,溫中開胃,散瘀血等功效;藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用;臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等症。

夏季食用韭菜,可以起到消食導滯、除積健脾的作用。

 

推薦吃法:韭菜生薑牛奶羹

【做法】

取韭菜500克,生薑30克,牛奶250毫升;

韭菜洗凈,切粹,生薑刮皮洗凈,然後將韭菜、生薑一同放入絞汁機中絞汁,取汁備用;

將韭菜生薑汁放入鍋中加牛奶,小火煮開即可食用;

每日早晚各1次,飯後1小時食用為佳。

 

韭菜生薑牛奶羹溫中散寒,健脾養胃,尤其適用於胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍,胃寒型慢性胃炎症見胃脘冷痛,嘔吐清水,食后腹脹,食冷痛甚,食溫則痛緩,大便溏,口淡無味,舌質淡白,苔白者。