這才是豬頭肉做最好吃的15種做法，大人小孩都愛吃，特下飯！
涼調豬頭肉
用料
豬頭肉1斤；燒餅適量；香油適量；生抽適量；醋適量；蔥2根
做法
小蔥切碎
豬頭肉，切薄片，薄片好入味
我提前買的，冰還沒有化開呢，哈哈
切薄片很累的，也有厚的哦，哈哈，不同厚度，口感不同么
把切好的肉放入盆中，撒入蔥花，味精，生抽，醋，香油多點，拌勻，喜歡辣椒的適量放點，繼續拌勻，就可以夾入燒餅里咯
滷水豬頭肉
用料
豬頭1/2個；雞蛋10個；桂皮適量；香葉適量；丁香適量；茴香適量；姜適量；蔥段適量；生抽適量；老抽適量；冰糖適量
做法
豬頭肉處理乾淨，特別是豬毛；鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下再過清水洗凈，瀝干水分；
開水煮熟雞蛋，然後剝殼備用；
準備桂皮，丁香，茴香，香葉，薑片，蔥段等；
把1，2、3中備好的料放入高壓鍋中，並加入適量的水，生抽和老抽，還有冰糖；
上汽后壓制10分鐘至自然解壓，可以轉入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！
鹵豬頭肉
用料
豬頭肉2kg；生抽(b)300g；老抽(b)100g；料酒(b)100g；骨頭湯(b)100g；生薑(c)100g；大蔥(c)50g；蒜米(c)100g；干辣椒(d)10g；桂皮(d)20g；八角(d)10g；香葉(d)少量；小茴香(d)少量；白豆蔻(d)少量；草豆蔻(d)少量；陳皮(d)少量；良姜(d)少量；砂仁(d)少量；當歸(d)少量；黃芪(d)少量；黨參(d)少量；香菜籽(d)少量；紅棗(d)少量；枸杞(d)少量；香果(d)少量；草果(d)少量；紫草(d)少量；甘草(d)少量；丁香(d)少量；白鬍椒(d)少量；花椒(d)少量；杜仲(d)少量；白芷(d)少量；紅油(e)150g；香油(e)10g；香醋(e)100g
做法
豬頭肉褪毛，分成大概500克一塊，在開水中煮一下，撈出備用。
C組香料在鍋裡面干炒一下，用快紗布包好，備用。
油燒熱，炸好6、7顆蒜米，撈出備用。
改小火，把冰糖放進去，慢慢炒成焦糖色。
蔥姜拍散，倒入b料，再放d料和炸好的蒜米。
燒開後放入豬頭肉滷製一個半小時。
鹵好后，撈出切片擺盤。
e料調好，剩下的蒜米拍成蓉，加點滷汁，淋在肉上，打完收工
買回來的豬頭肉不好吃怎麼辦
用料
鹽克；蔥；醬油，豆油。；干辣椒，花椒，味精
做法
把熟的豬頭肉切片，用開水煮一分鐘，撈出過涼水。
空干水，倒入醬油，少許鹽，拌勻。
中間放上蔥花，干辣椒，花椒，味精。
鍋里燒熱油，澆在中間調料上，在不停拌勻，腌制一晚口感更濃，上桌全部吃光了。
大蔥拌豬頭肉
用料
炒香白芝麻適量；鹵豬頭肉200g；大蔥200g；香油適量；韓國風味辣醬適量；香菜適量
做法
豬頭肉切成條備用；
大蔥切成段成再切成絲；
豬頭肉加上大蔥，加入韓國風味辣醬；再加入一點香油，炒香的白芝麻和香菜，拌勻即可！
豬頭肉
用料
豬頭肉；清水
做法
豬頭半隻，讓賣肉的給斬成三段
入鍋焯水
焯水后沖洗，特別要注意的是，豬牙齦處有一層白色的東西要刮乾淨，否則會有異味
再入高壓鍋燉10分鐘，將肉撕下來，炒青椒就好
#下飯菜#蒜苗炒豬頭肉
用料
乳豬頭肉適量；蒜苗適量；辣椒適量
做法
準備食材蒜苗乳豬頭肉辣椒切好蒜苗辣椒先熱油下鍋
放入豬頭肉多次翻炒加鹽醬油
上菜
豬頭肉拍黃瓜
用料
豬肉300g；黃瓜200g
做法
準備一根黃瓜，一塊豬頭肉(熟食)；將黃瓜洗凈，拍碎切成三厘米長的段，放盤中配用；將豬頭肉切成和黃瓜大小相等的碎塊放盤中備用；將各種調料，鹽、白糖、香油、醋、味精、蒜末、醬油放入碗中，攪拌均勻
把黃瓜、豬頭肉、調料放在一起攪拌均勻；攪拌均勻后，即可裝盤食用
攪拌豬頭肉
用料
鹵豬頭肉0.5斤；蒜3瓣；蒸魚豉油3燒；生抽1勺
做法
賣的豬頭肉切薄片，裝逼
生薑切沫，加蒸魚豉油，生抽，攪拌，倒入盤中即可。
上菜
爆炒豬頭肉
用料
生豬頭肉（如果是鹵的味道會更佳）250g；紅椒1個；大蔥兩根；植物油酌量；姜蒜酌量；鹽酌量；醬油酌量；料酒酌量；味精少量
做法
將肉切片放盤子里，大小厚薄看自己。
大蔥白色部分切絲，綠色部分切段。紅椒切成條。姜蒜切片。放進盤子里待用。
鍋燒乾后倒進少許油（太多吃起來會很油膩），大火等油燒熱后倒進剛才準備好的蔥絲等翻炒，翻炒要快，不要讓蔥絲粘在鍋上。炒出香味后倒進盤子里備用。
不倒油，將豬頭肉倒進鍋里大火翻炒，出油后倒進剛才炒好的蔥絲紅椒等，加入適量鹽、醬油、料酒和少量味精（可不加）。繼續翻炒。
和勻后出鍋。
脫脂豬頭肉
用料
生豬頭一隻；醬油勺；鹽克；料酒勺；鹵料包
做法
生豬頭劈開四半，可以讓市場師傅代勞，切下豬耳朵和口條，用鑷子和修眉刀任何趁手的傢伙，把豬頭上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。
冷水下鍋焯水五分鐘，撈出涼水沖凈
熱油炸肥油多的部分，炸至金黃
炸完后控油
涼水下鍋燉至湯白骨肉分離后剔骨
將肉放回鍋中，加入鹵料包，老抽，和鹽，燉至湯濃稠肉入味關火
肉撈出檢查是否有殘骨然後澆入老湯。
涼拌豬頭肉
用料
豬臉1個約800克；蒜4個；小尖椒4個；芹菜葉100克；熟油辣子50克；花椒油10克；橄欖油20克；鹽適量；生抽2勺；雞精2勺；熟芝麻適量；菜籽油50克
做法
豬臉洗凈煮熟（水開20分鐘，用筷子戳輕易戳透），撈出放涼開水中放冷。切片。
姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎備用
芹菜切成段備用
將芹、蒜泥、薑末、小尖椒放在切好的肉片上，鍋里下菜籽油煎熟，乘熱淋在蒜泥薑末上面。
講其他調料加入拌勻即可
青椒豬頭肉
用料
豬頭肉；青椒；豆瓣醬；料酒；雞精、鹽、花椒粉、十三香
做法
可以買滷菜店現成的豬頭肉，但是不要放滷汁。切塊備用。青椒切塊備用。
熱鍋涼油，入豆瓣醬爆香。
放入豬頭肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。
放入青椒、調味料翻炒。
起鍋前淋上料酒翻炒幾下即可。
香鹵豬頭肉
用料
豬頭肉500g；蔥姜蒜若干；鹵料少許（我是包裝好的那種）；料酒2勺；醬油2勺；鹽少許
做法
把豬頭肉焯水，記得放點姜哦！
放油把蔥姜蒜爆香
倒入料酒，醬油和開水，沸騰後放入鹵料
加入豬頭肉
大鍋煮開改小火最後放點鹽，因為醬油已經很鮮美了，所以沒放味精，，我家喜歡吃軟一點的，大概煮了1個小時就關火了！涼了切小塊開吃啦！
拌豬頭肉
用料
喜旺豬頭肉；尖椒2個；蔥白2個；六月鮮醬油3勺；米醋1勺；鹽少許
做法
豬頭肉切片。
蔥白切絲，尖椒切絲
放調料拌勻
開吃，呵呵。