最便宜的減肥利器！飯前吃半顆「花椰菜」瓦解體脂肪

(正餐前，吃半顆蒸過的綠花椰菜有助於減肥， 因為食用時需不斷咀嚼，能帶給腦部刺激，產生飽足感，減少攝食量)

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每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）

綠花椰菜

宜常食者：便祕者、癌症患者

不適用者：凝血功能異常者、甲狀腺功能亢進者

食療效果

1 降膽固醇：

綠花椰菜中的膳食纖維可與膽酸、膽鹽結合，增加膽酸、膽鹽排泄，並促使肝臟將體內的膽固醇轉化成為膽酸，可間接降低膽固醇。

2 中和毒素：

綠花椰菜中的β-胡蘿蔔素有中和毒素的作用；葉黃素則能過濾進入眼球的有害光線以保護視網膜，兩者皆能促使癌細胞死亡。

3 抑制癌細胞：

綠花椰菜中的異硫氰酸鹽，能協助酵素消除致癌物質自由基的毒性，促進肝臟代謝致癌物質，有助於抑制癌症初期的癌細胞增殖；同時能刺激肝臟解毒酵素的活性，增強肝臟的解毒功能。

健康補給站

1 綠花椰菜對某些抗凝血藥物，有降低藥效的作用，心臟病患者服藥前宜向醫師諮詢。

2 綠花椰菜不適合生吃，容易脹氣，影響消化。

3 烹調綠花椰菜前，先以熱水汆燙，再用大火快炒，營養成分較不易流失。

4 正餐前，吃半顆蒸過的綠花椰菜有助於減肥， 因為食用時需不斷咀嚼，能帶給腦部刺激，產生飽足感，減少攝食量。

作者簡介

陳彥甫營養師

現職：

聯合營養諮詢中心營養師

老人長期照顧中心營養師

威瑞生物科技股份有限公司營養講師

立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

學歷＆證照：

輔仁大學食品科學碩士

專技高考營養師

保健食品初級工程師能力鑑定及格

素食廚師丙級執照

經歷：

基督教醫院營養師

美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

代表著作：

《超級健康食物排行榜》

《超級排毒食物排行榜》

《超級防癌食物排行榜》

《腸道排毒這樣吃效果佳》

《清腸排毒食物功效速查圖典》

《220道神奇對症蔬果汁》

《水果營養圖典》

《蔬菜營養圖典》

本文出自《蔬菜營養圖典》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。

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